烤全羊（Roast Whole Lamb）是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊源于蒙古族。

这个导航显示红绿灯时间了，接了小孩去吃烤全羊

地方有蛮大

但是味道不怎么样

这个有知道是干嘛的不

绿皮火车

真不推荐去这个店吃烤全羊

农村人都用过的

我家以前有

儿时的游戏

羊不是现烤的，我5点到了，他们羊都烤好了

羊杂火锅

这个桌子大，保底消费2000+

烤火

烤鱼

这就是烤全羊

烤全羊是蒙古族宴席名菜。选料精细，工艺考究，传统的方法是选择肥尾羯羊，用蒙古杀羊法宰杀，去皮，去内脏后，将佐料填装羊的胸，腹腔，将羊吊在专用烤炉中，烧烤约4-5小时。出炉的全羊，色泽红，皮酥脆，肉鲜嫩，味香浓。上席时将羊以平卧状置于大木盘中。脖子上系一带以示隆重。烤全羊是启大菜，主人要先唱歌，献哈达，敬酒，呼伦贝尔这地区，主人先用刀将羊头划成几块，先献给席上尊贵客人或长者，而后撤下羊，再将羊背上划一刀后，从脊两一块块的割肉，逐个是个送给客人。此礼仪结束后，可排适凉盘及热菜。

烤全羊之所以闻遐迩，除因为用的羊肉质以外，关键于它有一整套特殊烤制方法。烤羊要择膘肥体壮四齿岁绵羊作原料，屠宰时必须采用攥心法：从羊胸部刀，把手伸羊腔，攥捏其心脏致死，这种方法杀的羊会大出血，其肉格外可。羊宰杀后用剥，先把前腿起开膛，取掉五脏和下水，洗净胸腔、腹腔，然后用水烫去羊毛，以碱水洗净全身羊。在羊的胸腔内放各种佐料，肢向上，羊朝下，用铁链反吊起来，放入炉烘烤。烤炉特制专用的，以砖砌成，形成穹庐，先一种叫梭梭柴禾，将炉烧红，撤去燃料，将全羊从烤炉天窗吊入，并关闭天窗和炉门，借用炉内高，将羊肉炯至半熟，再打炉门，由厨师用长柄勺，舀上梭梭柴的火块，对着羊进行烤炙，直到羊全身烤成焦黄为止。用这种慢火烤炙，使羊腹中的佐料味逐渐渗于羊肉之内，同时使羊肉熟透。

烤好后，先出炉倒掉腹腔内羊汤和佐料，将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大内，上桌后，由专人在客人面前将羊剖卸成小块，视来宾身份依次奉递。烤羊腔倒出羊汤，再加水调配，用小碗—一端给客人。这是吃烤羊肉时必不可少的种极饮料。这种烤羊肉，吃起来酥脆嫩，肥而不腻，根不同别种方法做成的羊肉味道。品尝这种烤全羊，齿颊久久留，终难忘。