【辞鼠迎牛】
荠菜,并不是什么精心种植的农家菜,它是平凡的野菜,在田野里土生土长,只需一点水、一点土、一点阳光,就可以惊喜地长出一片绿来。在众多的蔬菜中,它又小又平凡,在偌大的田野里,独自清芳。
来到这个城已经有些年了，常常会在拥的的市场里寻找儿时吃的一种非常味的肴。它叫荠，准确地说一种菜。然而，在让常常失望，了是棚菜，还是棚菜。荠菜，我难得见到它的身影。
它的叶型宽阔，形如波菜，叶片塌地生长，植株展开可达18～20厘米。叶片基部有深裂缺刻，叶平滑，叶色较绿。冬春时节，田地头满了百花，煞是看。有时候炒食，有时候凉拌，年时还当着作菜馅饺子呢，那种美味以言表。