我非常喜欢吃咸鹅。特别是夏天吃起来另有一种味道。市场新鲜杀好的鹅最好是5斤左右就好了。因为太大了不好做。杀好的鹅干净，如果你的蒸具不够大，你就可以把鹅脖子，鹅掌单独切下来。先用料酒，姜片，用冷开水下去起煮。水开后一共煮十分钟，每分钟一下。煮好捞起来。(注:好人奇怪为什么不直接煮熟或直接蒸熟。因为鸡鸭鹅都有特殊腥味。用冷水抄一它，可以把腥味去。然后再蒸，又可保持肉的鲜甜度。)原来水不倒掉。隔水大火蒸大约25分钟。用筷子刺那个鹅大腿，没有血水留来就熟了。熟了之后就单独拿起来。趁热抹细盐。肉表面薄的膜一层盐就可了。如果喜欢吃咸点的，可以抹多一。如想吃快，就用电扇一直吹一小时就可以砍来吃。我般都让他自然放至少五个小时，隔夜最好。那个起来味道更香。这种手法是我自己综合外面专业做咸鹅改后家版的做法。如果有更加好家庭做法，欢迎家交，结束！

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2020年8月15号9:30刚做好的成品。

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顺便搞点凉拌毛豆，我习惯叫黄豆。

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先同妹子出去玩一玩，晚上回来就可以吃大餐了。