“无砂锅，不冬天”。无论是北风凌冽的北方，还是***雨绵绵的南方，吃砂锅让你瞬间从头暖到脚，幸福感满满。

做砂锅菜肴，喜欢味道浓郁一点的，可以先煸炒一下再放到砂锅里加水炖，味道更醇厚。素菜最好选用耐煮的食材，小雪时节，美味砂锅做起来——草鱼砂锅煲。

所需食材:草鱼一条、蘑菇、洋葱、葱姜蒜、香菜、青椒圈、芹菜少许。

将清洗干净的草鱼切成一厘米厚的块，鱼头破开，再清洗干净控干水分。

准备葱姜丝，倒入料酒，用手捏出葱姜汁，将汁倒在鱼块上抓匀。

用了超市买的腌鱼料和适量的老抽上色，用手抓匀腌制30分钟以上，再将配菜切好备用。

平底锅放油，先将鱼块煎一下，煎过的鱼更香而且没有腥味。

煎制两面金黄，起锅备用。

砂锅内倒油葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入洋葱块翻炒转小火、放入蘑菇、铺上毛芹菜最后将鱼块均匀的铺在上面。

最后在碗里调一点料汁:生抽两勺、耗油一勺、盐适量用水化开，倒入砂锅里淋在鱼块上。

盖上盖子焖10分钟……

打开盖，香味扑鼻，非常有食欲。

再下入青椒圈，大火收干汤汁。

撒上香菜，美味的砂锅鱼就做好了，端上餐桌还在咕嘟咕嘟的冒泡，尝一口，鱼肉鲜嫩，身体瞬间暖起来。

窗外风雪满天，无论你如何的疲惫不堪，吃到这***的砂锅煲，感觉生活依然美好！