火锅（Hot Pot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类品等，将其放入煮的清水或特的高汤锅底烫熟后食用✌“火锅”时，先把水（最是开水）倒锅内，然后把点燃木炭放入炉筒内。待锅里水烧时，可将肉片之类放进锅内，稍等片刻，掌火候，就可夹出，放在预先调好佐料碗里蘸之食用。这就叫做吃“火锅”