我们老家一到夏天经常下雨的季节，山上就会有很多的菌类生长，以前奶奶在的时间，总会隔三差五的上山采回来很多好吃的菌类，每次烧出来一大盆，比城里馆子里的任何美食都美味。虽然小时候我也经常随奶奶上山去采生态蘑菇，奶奶也常教认哪些菌能，哪些菌有毒不能。遗憾的是天资愚钝，在只清晰记住那么可怜的几种。好后悔当时没有好学习辨认，因为这个野生菌，如果你能确，还最好要随的食，因为搞不就会毒的！好了，今天欣赏三菇。

因为它的存在有点喜庆，你只要发现了一朵，那么肯定会有一堆，另外仔细在周围寻找，它的每次出场都是三兄弟，也就是一共会有三大堆相同的菌在那里。高不高兴？意不意外？惊不惊喜？

鸡㙡菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。

鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌之冠。鸡枞南、南几省江西及台湾一些地区出产。

鸡枞，子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射。子体充成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香，嗅觉灵敏人可在10余米闻到其香味。菌肉白色，较厚。

三塔菇还有一个比较富贵的姐姐，因为她姐姐总是独来独往，天生高贵——我们那里叫金顶菇，回头再发帖带车友品尝，前面说了三塔菇是成堆生长，她姐姐金顶菇不一样，一次只有一株，成年的金顶菇菌肉不会比一堆三塔菇少，并且道更鲜美。城里一到夏天，很多村人就选大朵的三菇去冒充金顶菇出，因为价钱可是要上好倍的。

按照市场价计算，这里的三塔菌能够卖到100多块钱，甚至200，但是如果换成同质量的金顶菇，拿500估计也不会有人卖给你。但是在我老家，可以骄傲的给大家说，每年都能够品尝到这两种菌，因为我老家附近有几个地方每年都会长，不每年到菌类生长的时期就得经常去逛，自然件下，最多天时，就看见，也已经不吃了。

野生菌不管怎么吃，必须加蒜，如果蒜不变色，证明无毒，如果蒜变黑了，证明有毒。当然，按照科学的说法，也不是100%准确。但是大部分准确。

口水出来了没有？有多少车友吃过这样的美食？

如果是金顶菇，一株伞盖的直径可以达到易车商城里面抱枕的直径，期待不期待？所以贵的东西它一定有它贵的理由。

      感谢你来到这个贴，如果你没有看见这个贴，你可能一直品尝不了这个味道，还看不见这样原生态的鸡枞菌。不信？自己去你的朋友圈打听打听就知道了。放眼全国，还真不是吹的，除了云贵川，其他地方都不长。点：就算是你身在云贵川，你家附近也一定长的东。就算长，是稀缺物，以大分时，这东东就是有无市存在。