广元热凉面的特色，各位老铁了解一下：广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。制作方法：由大米推磨成浆，其中加少许饭米，为其口可适加入少许糯米。然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽条壮加入酱，醋，辣椒，蒜水等调料凉拌既成既食这种凉面嚼、爽口，凉宜人，川十足。凉面辣得人脸红嘴麻，但吃得有滋有。热凉面经千百年的传承、演变和发，已成为深受大众青睐民间吃，其色泽之诱人、香之热、口之优，堪称三绝！碗底放入配豆芽、黄瓜丝，随后放入冒着热的米凉面，加入秘辣椒、酱、醋、花椒、蒜泥水、精，后撒上葱花。搅拌来，麻辣鲜五味兼具，胃，爽口，道浓，川十足，等不及了，来一口。吸溜口，每种佐料触动味觉经，加上凉的爽细润，在口形成奇的碰感，辣的人脸红发麻，但吃得有滋有味，吃越想吃，完了，放下筷子，鲜辣香还在中窜，久久不散去。