连山大米是广东省清远市连山壮族瑶族自治县的特产。连山大米因米粒饱满、色泽晶莹玉白通透，煮出来的饭富有光泽、柔而不粘，冷却不硬不回生等而着称。连山是生态发展区，是北江上游的水源涵养地。连山森林覆盖率超过83%，居全省之首，且无污染工业，是粤港澳腹地中得的块净土，发特色生态农业具有得天独厚的优势。当地应用天敌防治病虫害，如鸭稻共作、灯诱杀害虫、人工除虫技术有机生态做法，使稻米绿健康，烹制出的米饭香、甜、软、滑兼具，口极佳。