干煎带鱼营养丰富、做法简单，是很好的家常美食。带鱼肉质细嫩，易消化，适于儿童、老人及脾胃消化功能不佳者食用，有补气益脾的滋补功效；鸡蛋味甘、性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。同时，也是过年待客的主要菜系之一。
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