襄阳的牛肉面也是很有名气的，作为襄阳的著名小吃在全国家喻户晓。以豆芽作底料，以碱面为主食，浇上大骨熬制的牛骨汤，再加上特制牛肉、牛杂及辣椒、大葱、香菜等佐料，一麻二辣三鲜，香味诱人，久食不厌。襄阳人的每一天，几乎都是从那一碗牛肉面开始的。“老板，来碗牛肉面、一碗黄酒，再加个鸡蛋”这是襄阳人吃牛肉面时的标准用语，襄阳人不仅喜欢吃牛肉面，胡辣汤和煎包也是受欢迎的早餐组合。