广东人无鸡不成宴 相信很多人都经常吃白切鸡 白切鸡的灵魂就是这个姜蓉，这个姜蓉怎么做出来才是最地道 这里大概教一下给你们看看，非常容易简单 ，又快到过年了，你们学会这招在家里露一手吧 ！

节目开始之前，先拍拍长安的风景

长青路标志性的一个条路

金黄的叶

这里是东门中路

自家楼顶观赏日落

言归正传 ，做姜蓉一定要买这种大的肉姜。

削皮 ，姜坚着，这个刀就这个样子，顺着姜拍。

拍下来的就是这样子 ，有看到好多一丝丝的就可以切掉 后再拍 ，拍完后这样就是一个完整的纯姜蓉了。

既然有好东西那我们直接演示做白切鸡 ，提前叫老板娘预定荔枝园的走地阉鸡

去拿鸡的时候，老板娘的女儿在刚好在

还有一只老鹅 。

做白切鸡的水一定要多 ，最低要求要把整个白切鸡全部淹没 ，放葱，姜 ，料酒 ，水开之后 ，把鸡放进去 再提起来 过清水 (过冰水更佳)这样子反复三次 然后就把整个鸡丢进里面 ，火关掉 ，视鸡大小浸泡25分钟左右，如果没验的，你觉得不熟 用筷子插鸡的腿没有血流出来就熟了 ，我都按照的经验用时去判 ，砍出来鸡 好大里面骨头是带血丝 这个最正宗 。

在做香油，用花生油榨干红葱头，香菜 炸干即可，然后就放生抽煮开后倒进姜蓉沙姜粒葱粒，搅拌均匀，到时候淋上砍好的白切鸡上，也可以不要淋，做蘸料 ，每个人分一小碟， 白切鸡蘸着吃。

这些配菜就是炒牛肉 必备

这种就是带雪花的牛肉是最好吃，我炒出来的牛肉又滑又嫩。

开吃，沙锅那个是腐乳炆前腿肉，那个香啊无法形容。

吃完饭欣赏富二代的车。

论坛的老大们有研究过这种成分表么，我知道钠，成分越小越好，不过两个品牌测试的份量有点差别。

那台改的最漂亮的车就是这个富二代的。