楼主 走进农家宴后厨,感受八桂大地的特色美味
火遍全网的央视纪录片《舌尖上的中国》,前两季鲜少看到八桂大地美食的影子,总导演陈晓卿是一个对广西风土人情情有独钟的人,他曾解释过为何故意“回避”广西:广西是中国饮食最复杂的地方。两部《舌尖》都故意回避广西内容,是因为当时他就已知道要拍摄《秘境广西》,所以别留广西食,憋大招!可见广西的食之丰富美!
恰逢五一假期,老妈通知回老家吃酒席,于是开车回家,饱吃一顿乡村宴,特此分享一波,看图说话,各位不要流口水啊,走起~
晌午时分,我们回到了老家,一座宁静的小村庄,T5 EVO仿佛是村里面最帅的那辆车
乡下是没有停车场的,不过可以随便在路边停车
天高气爽,蓝天与白云有染
乡村风情,满眼都是养眼的绿色,远处袅袅炊烟
多么熟悉的家乡,依山而建的小村落
回到老家,父老乡亲们已经忙得热火朝天了~
以下图片略多就不一一配字了,各位脑补品尝美味~
下面重点来了,一道肥而不腻的扣肉来了
切成大块的猪肉,清水煮过之后,再用油炸
油炸锅后,迅速用冷水泡降温
把油炸块晾干
油炸锅后,迅速用冷水泡降温
把扣肉切成小块~
扣肉装碗,每两片扣肉之间都夹着一片油炸过的芋头,这样芋头就可以把扣肉的肥腻吸收掉
装碗完成后,放入蒸笼
把蒸笼叠在一起,大约蒸上两个小时
蒸好的扣肉
把扣肉整体翻身过来,然后撒上小葱花,大公告成,可以上菜啦~
酱红油亮,滑溜醇香,肥而不腻!
一锅精心熬制的浓汤
场地有限,乡亲们在家门口摆起桌子,颇有一番意味~
饱吃一顿之后,在这样的乡村公路上散散步,也许这就是生活本该有的样子~