楼主 带着小五,一起寻味顺德,度过一个好吃的周末~
发表于2021-08-03 11:40:09查看 990回复5浏览 990

对于一个吃货,早就对佛山顺德垂涎三尺了,毕竟食在广州,厨在凤城。凤城就是顺德噻,也粤菜重要的发源地之一。我记得之前看电视的时候,《舌尖上的中国 》还做过一期节目叫做《寻味顺德 》,将顺德诱人美食给展现出来,值得看。

这次我要去打卡的地方就是顺德,而在寻找美食的路上,怎么能少得了爱车的陪伴,来来来,先秀一把小五骚气的颜值!

准备出发,肚子咕咕叫了~

下面回归正题,继续我们的美食之旅,首先来了解一下顺德 , 顺德虽然只是佛山的一个区,但是不得不说这个区确实有点大,北边的陈村都直接挨着广州番禹了。

顺德广为人知的美食主要集中在两个区,大良和容桂,不过两个区的中心大概相距10公里,也不算怎么近,这次顺德美食之行,贯彻着好吃+不贵+网红口碑店的基本原则。如果大家去顺德的话,也可以参考一下。

第一站必去打卡点是顺德最有名的甜品——双皮奶。

双皮奶——传闻清代有一对董氏父子在顺德大良白石村养水牛营生,当时为了保存水牛奶,董父尝试了加热煮沸的方法,惊喜的是,冷却后的水牛奶表面结成一层薄衣,口味软滑甘香,竟意想不到的好吃。尤其是夏天,我点的这冰淇淋双皮奶真是啊~

还点了一份姜汁双皮奶

我们的第二站是大地醉鹅。

他们家的鹅肉是先在后厨被煎至六分熟,据说这个熟度很关键,一来可以煎出鹅里面的大部分脂肪,二来可以锁住鹅肉里面的汁水。

服务的阿姨当桌点火,把葱姜蒜辣放油中炒香,倒入煎好的鹅肉,加上秘制酱料和最重要的顺德特色的52度红米酒,迅速加盖点火,等火焰慢慢熄灭,再焖上两分钟就可以吃。一打开锅盖,香气四溢,特别诱人。

鹅肉质紧致,醉香无比。除了鹅肉,里面还有一副鹅的内脏,鹅心,鹅肝,鹅胗,鹅肠,证明确实是一整只鹅。全部都好吃,尤其是鹅肠,特别好吃。

肉吃光后,就是煮菜的时间,本来我们还担心一大盆菜根本吃不掉,事实证明,酱汁确实十分出众,虽然吃起来有点油,一大锅青菜还是被全部干掉了,很满足。

这儿的生意果然是超级火爆,大伙看老板桌子上的单子就知道了。

走,我们的第三站是芳姐私房菜。

这是顺德本地人推荐的一家,居民区里的大排档,非常特别。前一天提前订了座位,在渔人码头开心的玩耍后,慢悠悠过去吃晚饭,不过可能因为不算那么热门,六点到还是有很多空位,我们吃完七点左右就开始有人等位了。不也看到有人说位置空着可是被定出去了,不能

招牌鲜奶浸乳鸽,人生中第一次见这样的搭配,是很特别的美食体验。个人觉得汤底非常鲜甜,特别好喝,我平常不怎么喜欢喝汤,但这次竟喝了两碗,最后加上青菜收尾,奶香更加凸显了青菜的鲜甜,不错。

啫啫黄金骨:一致好评,非常惊艳,看着略油,实际肉质焦脆,超级香又完全不油腻。想再来一份的程度,肉食爱好者不容错过。

还点了芳姐自家酿的黄酒,入口软滑,酒味不重,好喝!

点完餐后老板看我们是外地来的,特意过来指点,先吃鸽子,调料味道很重,一定不要蘸多了,然后喝汤,一定要喝过汤后再涮青菜,否则汤底的味道会变,味道就变差了。后来发现顺德涮菜的地方都这样,严格恪守着食材的先后顺序,也是顺德偏食材来味道的一体现吧。

时间过得很快,一天的美食之旅也就结束了,不过除了美食,作为广府文化的策源地,佛山不乏极具岭南特色的古迹,但是只能下次自驾游再来欣赏了~