楼主 爱我如斯&流传千年的美食，洛阳水席名闻天下
爱我如斯&流传千年的美食，洛阳水席名闻天下
为何离开白马寺的脚步是匆匆的，但却并没有迟疑，
因为懂得生活，嗯嗯，其实换个说法就是喜欢品尝美食的斯柯达小伙伴们，
已经感受到了午宴将至，
按捺不住澎湃的心情，要去品尝正宗的洛阳水席了！
先来给吃货们，哦哦，不对，是美食家们科普一下洛阳水席。
来过河南的朋友们都知道河南有三大名小吃，分别是洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面。没有吃过这三种的朋友们可是白来河南了。
说到洛阳的水席，可能没有来过河南的朋友会认为是一道菜，或者是一道小吃，其实不是的。洛阳水席 是河南洛阳一代具有地方特色的传统宴席，属于豫菜系。是从唐朝开始流行的到现在已经有着一千多年的历史了，是保留至今的名宴之一。
在唐朝的时候，水席只有达官贵人才能吃到，比较贵，但是在现在基本上是经常可以吃到的，虽然还是有一点贵但是一般的人都能吃得起，许多人朋友聚会，生日宴会等等宴请亲朋好友或者家里有喜事和大事都会吃到洛阳水席 。
洛阳水席有两个含义，一是全部的热菜都有一些汤， 含水量特别的多，所以称为水席。 二是吃完一道菜在上另一道菜，像流水一样不断的更新。所以才称为水席。特点是有肉有素，荤素搭配，材料比较多，味道主要由酸，甜，辣和咸组成。
洛阳水席，属于环境比较不错，档次也不错的店，基本就是真不同和洛阳水席园。
三四年前，和朋友一起品尝过真不同的水席，这次正好换成洛阳水席园来试试吧。
店内有不少商品在展示。
装修比真不同好像要时尚一些。水席园也是老店，做出来的水席各种菜品味道还真是相当不错的，量也足，凸显出水席本身价廉味美的特色来；地方很宽敞，适合举办宴席宴请，很多洛阳本地人请客外地朋友品尝水席都会选择在这里。服务员介绍菜品特色时候棒，对洛阳文化的传承和介绍大有裨益。席间还会有武则天来敬酒，设计、安排很幽默、诙谐。
走进我们的房间，发现凉菜已经摆放好了。
于是，还未落座，大家就开始了一轮拍照。
洛阳水席是二十四道菜组成的。分别是八道凉菜，十六道热菜和汤。
八道凉菜又被称为是冷盘，分为四荤四素，作药用做开胃菜和下酒凉菜，比较爽口利口和开胃。
四盘素菜，一般是凉拌莲菜，凉拌黄瓜，凉拌粉皮，凉拌芹菜，肉菜是，五香牛肉，凉拌猪耳丝，鲟鱼，和鸡柳。
不过，如今的凉菜似乎有了创新。连花甲都出现了。
洛阳水席园的凉菜还是比较精致的。
田七？忘了~
糯米糕
小黄鱼
大概俯瞰一下
烤鸭，不过，这里的烤鸭片的明显不如宴天下了。
腊肉，最爱啊！
清蒸鲈鱼。
餐具很别致。
其实，水席菜品的很多餐具都比较大，也就不得不，成为了流水席，边吃边撤边上新菜。
十六道热菜和汤也是有荤有素，其中最主要菜一定是牡丹燕菜，关于牡丹燕菜还有个小故事，牡丹燕菜是用蛋黄做皮放在菜上，再加上红绿丝的搭配感觉就像是黄帝的衣服一样，当时的武则天在品尝过这道菜之后，感觉像是吃了燕窝，还有它寓意是比较符合武则天质的，所以赐名为燕菜，后来在厨师在这道菜用鸡蛋做了朵牡丹花，以被为牡丹燕菜，遗址沿用到今天。
有意思的是，就在大家准备动筷子的时候，服务员居然将雕花的牡丹花给收走了，收走了……好吧。
洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山，雨少而干燥。古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产 的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济惠、汤水丰盛的 宴席，久而久之 逐创造出了极地方色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊，清爽利口”风味。
欢乐相聚，干杯！
依然是以饮料代酒！
欢乐相聚，以车会友！
END~~感谢欣赏！
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