楼主 来丶来丶来丶分享一菜，非喜勿喷
发表于2021-01-10 23:42:39回复5浏览 613
好久没动手做菜吃了，今天刚好有空，去菜市场买菜，看见今天五花肉不错，买点回家做扣肉
买回来的五花肉下锅，皮朝下，大火烧开，小火煮半个钟左右，煮到皮那一面，用筷子可以轻的捅进肉里面就行了
捞起来凉一下，太烫了不好下手
看，还是有点烫，手不敢摸
这个是用来把肉皮扎洞的，把皮打花炸出来才好看
用筷子支一个三角，知道这个是干什么用的吗
油下锅烧，油温大概八十度左右，没有油度计大概估算一下油温
准备下锅了
油烧得差不多了，双肉齐下，大火炸一两分钟，转中火炸
感觉还行
这是炸好的芋头，扣肉夹点芋头吃起来才香
炸好的扣肉要用水煮，煮到皮发泡就行
这是切好的肉，蒸扣肉的忘拍照了，快进几图
看到桌子中间的那一碟了吗！
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易小鲨正面
易小鲨背面
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