吕田大肉是从化区吕田镇的一种具有浓厚客家文化特色的传统菜式，是广州从化的五道菜之一。其制作技艺广泛流传于吕田镇，是当地一项传统的烹饪技巧。吕田大肉与当地人的生活息息相关，融合了当地的饮食习俗及传统岁时节令，成为春节、冬至、婚嫁等喜庆节日可或缺的菜。

吕田大肉是作为当地最著名的一道菜式,具有悠远的历史渊源.

 配料有：土猪肉，花椒，八角，陈皮，，玉桂，红糖 一起煮，

等大肉的水分收干到一定的程度，再拿出当地吕田头酒，沿着大锅边均匀倒入锅里，闻到的是配料的香味居多，酒入锅之时，闻到是浓烈的酒香，一二分钟过后

头酒 挥发完了，扑香而来的是阵阵肉香。

吕田大肉是本地人，客家人在春节时的传统菜色，有的人家在过冬至节前时也食此味菜肴。所以这次不例外，寻找吕田大肉就是在过年期间能吃到的美食。

经与亲戚商量后，一起到从化过年探亲美食之旅就开始了。体验浓厚的当地过年习俗和风情。

记得吃吕田大肉已经是几年前的事，再次尝试到吕田大肉的口感相当一流。肥而不腻，大口大口的吃。

吕田酿豆腐也是从化一道很正宗的菜，吕田秀水青山，自然环境保护得好，生态优美，无工业污染。水含丰富的矿物质，大豆是纯天然种植。豆优、水好，所以能做出好豆腐。吃起哪个浓浓的豆香。加上酿上肉香。留齿难忘。以后每年过年都来吃次。