大过年的猪肉肯定少不了，不过今年有点贵，一路飙升居高不下，再贵也要吃呀！这不，先做粉蒸肉，荷叶饼粉蒸肉是一道美食，不论大小宴会都少不了，今天我就为大家细细道来！
        肉选择比较讲究，必须为上等的五花肉，最少得三层以上，五层好，肥而不腻，这种肉做出来口极佳！不过昨天去晚了，没有到好花肉，只能前腿替。先将肉洗净，切成大概一指厚的片，加调料酱油豆拌瓣酱甜面酱辣椒面搅拌均匀，再加入米粉，应该是将江米炒后打成粉末，在简了都的是成品，米粉和肉拌好后盛出，上面放葱姜花椒辣椒。一切注备开蒸，二十钟大火转小火慢慢蒸，不会整厨房就迷漫粉蒸肉的香，半时后锅，气扑鼻而来，不由先尝下，那叫一字——香！