春笋、山竹笋正所谓“尝鲜无不道春笋”，作为可以轻松胜任煎炒煨炖的食材，春笋自是缔造了不少的食法。哪怕只是一道家常笋味，也可让人动容、上瘾、百吃不厌、流连忘返。无论是清新爽口的笋丝、全民期待的油焖笋，还一锅汤炖出浓浓春的春笋腊肉，都是“鲜”灵魂在。

蕨菜口感脆嫩的蕨菜是很受欢迎的春季野菜之一。蕨菜可以进行凉拌，也可以干炒，还可以和五花肉一起炒，都各有各的美味。蕨菜有毒性，处理起来比较麻烦，也不能过量食用。合理烹调，是减少野菜风险的重要步骤，其中去草酸、生物碱等物最有效的方就是：焯水。

地木耳地皮菜一般在雷雨天气过后就会长出来，是一种纯天然无污染的绿色食品，具有很高的食疗价值和药用价值。地皮菜炒鸡蛋，地皮菜炖汤，地皮菜炒肉丝,地皮菜水饺,可为人体提供多种营养成分。

野藠儿野蕌，又称：山蒜、野葱、野蕌、小野蒜，薤白、小根蒜等，属百合科多年生草本植物，通常于2-4月采摘。野蒜食用方法简单，常见的野藠儿炒瘦肉、野藠儿炒鸡蛋，野藠儿鸡蛋饼。

椿天，香椿安全食用法则：食用前用开水焯一遍 ，开水可以去除香椿里的大部分的亚硝酸盐。香椿是我国特有的树种，其嫩芽脆嫩甘美，风味爽口，可与春韭媲美，堪称席上珍蔬。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、炸香椿、凉拌椿、椿炒肉，香独特，回味悠长。

荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱。荠菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸。荠菜吃法也很多，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可，风独特，柔嫩鲜香，味独，营养丰富。

木耳菜又名落葵，叶片肥厚柔软，有弹性，味鲜滑润，酷似木耳，故名木耳菜。木耳菜营养丰富，热量低、脂肪少。无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。

魔芋在石门非常常见，巧手的石门人把魔芋做成魔芋豆腐、魔芋粉，又duang又Q弹爽滑，也容易做得好吃。因为魔芋本身热量低，可以适当的加一些油和调味，让它变得更好吃一些。加一点点姜蒜爆香，再加芹菜和小米椒香，证你得很有幸福。

木耳口感脆嫩，又便于保存，是家里常备的营养食材。平时，抓一小把，就可以泡发很多，炒、炖、凉拌，可素可荤，既实惠又贴心。若是居住在石门的乡下，雨后进一趟山，说不定枯朽的木头上就有一簇簇的木耳等着你带回家。

现在大部分人都吃腻了大鱼大肉。经常吃这些高热量的食物，不仅可能会导致味觉的疲劳，让很多人觉得每天吃的食物口味口感越来越相似，而且还会引发多种潜在的疾病。
          因此很多人想要回归到原始的生活状态，希望能多一些对身体有好处清淡食物，比如就有人想野菜。众所知，春季到，万复苏，又是到了该野菜季节。但如今的菜价格其实非常昂贵的，然而生活在村里人想摘点野是非常方便，田地里到处都是，如果有机会话大可以自驾游到有田地的地方自己去采摘。
         其我国野菜源还十分丰富的，不过在大分都集中在村的间地了，这些野虽然比较常见，但对人身体确实有处。以说，大家如趁天气暖和的时候来一场自驾，顺采摘些野来吃吧！