【平安圣诞】
驾车一个小时，就为了这口岐山臊子面，不管干拌还是汤面吃起来酸辣口味，纯陕西味道，爽🤗🤗🤗
臊（sào）子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕关中平原及甘肃陇等地方流行。
臊子面历史悠久，其中含有配比如豆腐，蛋等，做法单。臊子就肉丁意思。对于陕西人来说，臊子面配色为重要，黄的鸡蛋皮、黑色的木耳、色的胡萝卜、绿色蒜苗、白色豆腐材料，既好又好。
碗合格的岐山臊子应该具有“白薄筋光，汪酸辣香”特点。面条长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面关中地区有其非常要的地位，婚丧、逢年节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等要场合都离开。
臊子是陕的风小吃，品种达数种，面：、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、为特，吃柔韧爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面乡土风尤为浓厚，酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并出酸辣味。