牛肉面：是一道常见的面食，也是甘肃省兰州市的一道传统美食；具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉，没有兰州拉面。兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质细而蜚声中，打了全国各地，赢得国内乃至全世界范内食客的好和荣誉，并被国家确定为式三快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"。

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