美食从古至今都是人们不断追寻的，无论是从最初的满足生存需求，还是到后来的一种生活品质的一种享受，美食都在人们心目中有着不可撼动的地位。在我国的西南地区有一座我国的四大直辖市之一的城市： 重庆 ！它拥有一个全世界各 大城 市都不曾拥有的称号“火锅之都”，是全世界第个“火锅之都”。据说四川的火锅早在左思的《三都赋》中就有记，历史至少1700年上，而且还有“日暮汉宫毛肚，家家扶得醉人归”火锅章句。火锅的祥地确来说是在庆，

  如今庆虽已成为直辖市，但饮食一派，多数人还是将其划川菜范畴。虽说现在川人已习惯和爱上夏天火锅热上加热的劲儿，但火锅的起源之初还是冬季。20世纪初嘉陵江畔，冬日里天寒地冻，朔凛凛，有小贩便发了一制的子，着它走街串巷地叫卖。挑子的一是一红泥火炉，上置只带“#”字格的洋铁盒，里面滚着黑不溜秋、麻辣成鲜卤汁;