啤酒小龙虾是用龙虾、啤酒制作的一道家常菜。小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗。将龙虾养在水里，最少一个时，然后用剪刀去虾须、虾脚，拽掉虾肠，去除虾胃部（在头顶，注意啊，别把虾脑给扔，那可是好西啊）和腮（在虾两侧硬壳里），流水用干净的牙刷仔细刷洗虾全身，洗好后放在子里待用。炒锅放火上，用中火，入油。油六热时入花椒、干辣椒烹至变色，再放蒜瓣煸炒，入龙虾炒到颜色变鲜红，加适量料酒，炒几倒入啤酒（啤酒的没入龙虾2/3最佳），上小火煮15钟左右，放姜片和葱白段，转火加，烧后转火。汤汁收的差多了，放盐和鸡精味即可食用。