西安年，最中国。
而腊牛肉，则最具西安年的味道。
在西安人的眼中，腊牛肉是年夜饭的第一道硬菜，更是访亲探友必带礼品。今天我就起了个大早，就为了一个传统节日的情怀。
        西安的腊制牛肉具有丰的营养成分，精湛工艺，完善辅助材料，腌泡汁烹制肉色泽红润，口感柔和，醇香可，质地柔软。这是与酒搭佐餐一道菜，是送给亲朋友的礼物。它是陕西省安市著名的吃。
       腊牛肉的原料是从最好牛肉选出，这些牛肉按照古老的方法秘密制备，成品腊牛肉的肉细嫩，色泽润，感醇厚。