一道四川小菜-折耳根凉拌粉条送给大家!折耳根又叫鱼腥草，是三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。折耳根是药食两用的上等佳品生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"夏季茎叶茂盛花穗时采收，洗净，阴干用或鲜用。具有食用价外，鱼腥草药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋作用，在我国传统医学中具有较为广泛应用。
报道称，鱼腥草具有抗辐射作和增机体免疫功的作，且任何毒副作，不仅适用空勤人员，适用经常接近辐射源的人员，如电脑作人员，以及常看视的人群。脑一必吃防辐射食物。临床践证，鱼腥草对上呼道感染、支管炎、肺炎、慢性管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好疗效，对急性结膜炎、尿感染也有定疗效。另，鱼腥草还增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、加血量等方面的作用。