毛豆腐是徽州地区汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

毛豆腐第一次被广泛流传

是因为舌尖上的中国这道节目的热播

让很的人识了这道有的徽

其实徽的美远不止臭鳜鱼、毛豆腐、品锅

今天在安徽人家就能品尝正宗美味徽菜


“徽州第怪，豆腐长上等”，和湘菜臭豆腐不同，徽菜的毛豆腐是徽菜“轻度腐”这特征代表。


毛豆腐表面长的绒状菌丝（植物蛋白），徽州潮湿候使豆腐发酵而生长出来。看虽有些瘆人，但经煎炸之后，表的绒消失，一层金黄酥脆的包裹腐乳又软又绵……

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蘸着酱料口感特别好，外脆内松，而口有余香，让人难忘。

除了毛豆腐，徽菜中出名的还有一条“臭鳜鱼”，徽州臭鳜鱼。胡适是徽州人，对家乡菜十分自豪，曾幽默地调侃：徽菜的特点就是“轻度腐败、严（盐）重好色”。就拿这条曾上过《舌尖上中国》的“臭鳜鱼”来说，满盘都是金黄色的酱汁，时而散出“臭鳜鱼”独特味道。所以说一间店的徽正不宗，从一道“臭鳜鱼”即可了然。

品有色，就餐环境也是常有色

就看零点大厅，靠窗的位置是最为受欢迎，拍照特别好看。

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后面还有一个徽州小院，一年四季皆有风景。

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具有徽式民居的经典特征的四水归堂也是非常有特色的一处风光

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“一生痴绝处，无梦到徽州。”

有一种仙境，叫一生痴绝处；

有一种遗憾，叫无梦到徽州！

这里，圆你一个徽州梦。