安徽歙县许村是有着千年历史的文化古村落，这里每一村每一镇，都有自己的特色，有美食美景，有非遗文化等等。下面为大家介绍一道和歙县有关的美食，歙味刀板香。

徽州刀板香是徽菜的代表作之一，也是徽州人待客的道主。它主要食材是腌制的咸肉，把咸肉焖煮后捞出置香樟木板上，多余油脂被木板走，只保留肉的咸鲜，再搭配新鲜的小笋，起来肥而不腻，唇齿留香。


这道的由来与绩溪一位历史名人相关，他就明朝兵部尚书胡宗宪。相传胡宗宪路过歙县问政山时拜访恩师，为待爱徒，师母将家腌制腌猪肉平铺山笋上面，放置在刀板上同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌。胡宗宪吃后大开，命名此菜为“刀板”。

营养功效：

徽州刀板香是腌制肉品制成的美食，在食用的时候应少量品尝，不可吃的多，免造成肠胃负担。因菜品搭配新鲜竹笋，过敏体质人群和消能力较弱的人群，应少食。

这道有名的徽菜也成了各徽菜馆的招菜，徽人食客对这道也是为赞赏，有机会可品尝番。

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