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菜属中国八大菜系之一

说到徽菜就少不了要提一提臭鳜鱼

臭鳜鱼闻着很臭？

臭鳜鱼吃起来很美味？

不过还是一句话

“百闻不如一尝呢~”

臭鳜鱼

这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇爽口，保持鳜鱼本味原汁，俗名臭鳜鱼。法独，食而得异。


臭鳜鱼是徽州传的民菜，行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。

主打徽菜的餐厅必少不了臭鳜鱼，徽菜表有多，臭鳜鱼、毛豆腐、胡一品锅、问政山笋煲、歙刀板等等，在安徽人家餐桌上，可看到乎每桌都有臭鳜鱼。

为什么多人都喜欢臭鳜鱼，我总结有下几原因：第一，毕竟是安徽著名品，多安徽人喜欢这道其实伴有种家乡情怀；第二，除安徽人喜欢徽州臭鳜鱼，很多安徽人也非常喜欢臭鳜鱼，一方面呢可能是出于对徽特菜的奇心，然后去尝尝鲜，可谁知道呢，不还好，一吃就忘不掉了，上瘾了，那么这种功劳就完全归属臭鳜鱼本身魅力，因为臭鳜鱼闻起来臭而起来，而且臭鳜鱼的肉非常滑嫩爽口，有弹性而且还伴着香，所自然而然就有很多人喜欢上了这道美味。