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安徽人家也有浙菜？

龙井虾仁是一道浙菜，色泽淡雅，味美清口的龙井虾仁像极了温婉的江南女子，一入口仿佛置身春天。

就餐环境

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【知识补充】

来历

龙井虾仁这道名菜背后有不同的故事-龙井虾仁来自中国杭州，但最常见的故事要回到清朝说起，有传言说，乾隆皇帝-有着相当挑剔的口味和胃口-是如此迷恋当地的龙井（龙井绿茶）的味道，他把他手上披肩袋里一些茶叶藏起来，让自己从伪装成普通百姓。

来自中国杭州这道菜龙井虾仁配方，以绿茶为原料。

乾龙皇帝在雨中的家旅馆里休息时，请一位店小二为他准一杯龙井茶。当他从斗篷上取下着茶叶的口时，店二瞥见了他面的皇帝长袍。令人震惊和匆忙店小跑去告诉厨师，皇帝确实店中。厨师惊讶而且略显茫然，误以为龙井叶是切碎的洋葱，心在焉地把它们搅成他准备虾仁。

在为饥肠辘辘的皇帝服务过程，乾隆皇帝迅速吞噬了那些用粉色的虾仁蘸柔软龙井茶叶，龙井虾仁赢得他的味。从那时起，龙井虾仁这道菜直是传统名。

营养值

虾肉性温，甘，医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃弱、膝酸软等症大有裨益。

龙井茶可降低血脂和胆固醇，因而可降低血压、血管化和心病发病。茶叶的茶酚是种强有力抗氧化物，具有很强清除自由基力，对细胞突变有较强抑制作用，因而能强细胞介导免疫力，起到抗衰的功效。绿茶的叶含量较高，可以预防贫血。茶叶又富含氟元，能有效地防止龋齿的发生。