楼主 明明那么臭，为何人们争相品尝
中华美食，博大精深。八大菜系，各有特色。安徽人家酒店主打徽菜菜系，徽菜，味道和形态显得十分奇特，既臭又香，既腐又鲜。
徽菜的代表菜，也是安徽人家的高居榜首的热销菜品臭鳜鱼，闻之奇臭，不知情的人总会望“臭”却步，但尝过人，对之评是“食之极鲜”。
周作人说，“能京城到故乡的臭苋菜，仿佛有种旧雨之感。”对远在他乡的徽人来说，能异地到臭鳜鱼，这是同脉的蕴藉与酣畅。
古徽州，地大物博，人杰地灵。
这里传承下来一道道徽菜，仍然值得专程去趟品尝的美。它魅力，远不止于食材与尝到的味道。与那气势恢宏的徽派建筑与人文联系一起，才是徽菜中形于味之外的徽州神韵。
安徽人家酒店，独立于车喧嚣城市林之，从建筑外，装修风格，到菜品样式，文化渲染，都显得徽式风韵十足。在这样的环境里，更能全心的领略徽的魅力。
吃鱼，一般讲究鲜、香、嫩、滑。而汪曾祺先生在书里说的那道徽代表作——臭鳜鱼，跟大一般印象里鱼大有不同。
它臭的，是腐烂的，但同时又是香，鲜。
安徽人家酒店很多老顾客朋友都见识这道臭鳜鱼“威力”。闻起来有一股若有若的臭，抱试试的想法浅尝口，鲜，香，辣，瞬间征服所有蕾。
“腌鲜”字，徽州地的方言，如字面意思，把新鲜食物腌制起来。也许是因为味道臭，后来更人喊“臭鳜鱼”。
从古至今，令不少猎奇的人因为名而把它们成争相品尝美味之一。
前些年，搜罗各地极致道的《舌尖上的中国》也专程来拍过它。
先煎，再下重酱油，火腿、葱、姜、蒜与辣椒，火烧，浓赤酱。汤色亮，又有“贵有”的寓意，也“臭得执”。
安徽人家酒店招菜之的徽州臭鳜鱼，年销量五余条。
道臭鳜鱼，要么是徽州人乡愁白月光，要么因为一《舌尖上的国》寻味而来。因为独特而少见，很多顾客来徽人一探究竟，只为满足好奇心，但只需一次，就再也忘了这道挑逗舌尖的食。
