茨菇是人们餐桌上常见的一种蔬菜，它的做法有很多，可以红烧，可以炒吃，还可以炸茨菇片等等，今天给大家分享一道以茨菇为主材的菜。主要就是以茨菇来简单炒制，小小的茨菇切成两半，然后将其对半切开。简单的炒一下味，这样就做好了，美味茨菇身没么味道，炒后是软软糯糯感觉，吃这道好错，还可以茨菇来烧排骨什么。味道也甚不错哟。

【家常炒茨菇】

需要备的食材：茨菇500克，大蒜2瓣，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，抽1/3汤匙，盐茶匙，香葱少许。

大图浏览

大图浏览

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜茨菇处理一下，将其上面的梗摘掉。然后用小刀把茨菇表面的粗糙的皮刮掉，再冲洗干净，备用；

第二步、这里买的茨菇个头都比较小，对半切开就可以，如是大的茨菇建议切成厚片，切更方入味，也更熟。然后大蒜剥好洗净，将其切成片状；

鲜茨菇，美马蹄白茨菇，农家鲜茨菇，炒，烹饪都可，营养美味好吃。

第三步、准备炒锅，锅中洗净烧热，然后锅内放适量，放蒜瓣炒香，然后倒茨菇炒片刻。再淋入适的清水，放盐，然后盖，用火焖至差不收汁；

第四步、就这样等茨菇焖熟些许，锅内汤汁变少后放入生抽、蚝油和抽翻炒均匀。最后撒上葱花翻拌下即可；

这样单的炒茨菇就做好，营养美味，非常吃。说道茨菇，就让人想起了荸荠，荸荠的外形和茨菇，有些相似，但是不同就是它的皮，是黑紫的，削掉皮可直接里面白色肉。



【茨菇红烧肉】

茨菇道很有特色，它有殊的气和苦味，就如同喝茶，几口之后，就有一些淡淡回甘。但这不倒徽人酒店，身经战的厨，他们有独家窍，可去轻易去除这份苦涩！

大图浏览

原料：五花肉、茨菇辅料：啤酒、冰糖、菜籽油、色拉油、葱、姜等

做法步骤：

1、五花肉洗净、切块、泡水十分钟后沥干。

2、锅中加少许菜籽油，油热后倒入五花肉、葱、姜煸炒至有肉香味飘出，加入适量生抽继续翻炒。

3、另起一锅放入两大勺水，半勺冰糖，少许色拉油，熬至浓稠焦糖，将炒好的花肉入冰糖锅中，加少许老抽，加啤酒没过花肉，小火炖半小时。

4、茨菇去洗净，倒入锅中，继续炖20分钟，撒上香葱末，即可出锅。

有荤有，你欢哪道？