楼主 徽菜靠珍品,黄山双石以山珍为主材,既清淡又滋补
发表于2021-11-12 16:01:29查看 59回复0浏览 59

徽菜为中国八大菜系之一,它以古徽州菜肴为代表,由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味构成,具有深厚的文化底蕴和鲜明的地域特色,为中华美食文明增添了光彩的一页。虽然你不会做,你还能没吃过嘛?今天为大家介绍一道美的徽菜-黄山双,。


徽菜靠珍品,炖汤尤其如此。汤者皆知汤要求汤清味鲜,食材酥烂,这道“黄山石”山珍——石和石耳为主材,既淡又滋补。

这类清味食,完全不同于人们对徽的一贯印象,不仅沾了黄山秀美山水的,名字富有诗情画意,还曾经让乾隆爷龙颜大悦,感叹“天竟有如此美食,滑而不腻,沁人心脾”,命此汤为“龙王汤”,从此这“鸡炖耳”一跃成为宫廷御膳,成为皇家贡品。