徽菜是中国八大菜系之一，提到徽菜，大家的第一印象可能就是臭、发酵，但今天，小编要告诉您，徽菜中一道名菜，原材料是经过精工发酵的，发酵后它，闻之奇臭，食之奇香，不但美味无比，还有大功效，可以化解身体里的浊！一起来看吧。

鳜鱼产于徽，唐代诗人张志和有一著名诗，就描述鳜鱼之美：塞山白鹭，桃花流水鳜鱼肥，青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

鳜鱼仅肉鲜美，做成臭鳜鱼后还有殊的养生价。臭鳜鱼的“臭”与中医“浊”相似，现代人生活忙碌，暇锻炼，亚健康的态很常见，体里易产生“浊”气，有痰浊、湿浊等，主要是因为阳不足，脏腑功能失引起。



体内有浊气的表现：臭、中粘腻、大臭秽、粘滞爽、昏沉、嗳腐、血脂高、便浑浊等。

而食物中“浊”，可调理们体的浊。像臭鳜鱼、毛豆腐一样发酵食品，更是能促进人体消化，帮助解湿浊。

安徽人家酒店是一主打徽菜的餐饮连锁企业。臭鳜鱼是徽代表之一，也是徽人酒店“杠把子”系，日均销售量万余，独的手艺及秘配方，使之久不衰，深顾客欢迎。

为证最口感，安徽人家只用三月份鳜鱼，这时候的鳜鱼是最肥的，鱼质也最鲜的。

经腌制，发酵，将创技艺与古老配方艺完融合，油煎，炖煮，才能形成这道经久不衰美馔。

蒜瓣一样的白肉，在微辣微咸的汤汁的浸润过后,一种生的咸鲜由此产生，一片片，细嫩鲜美，让人回味无穷。

经过酵的鳜鱼，食补作很强，填精血而不滋腻、补气健脾开胃，适合全家共享。

虽“臭”但，还可调理体，让您在享用美食的同时，身体倍棒！

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