运水果蔬菜时，最最需要注意的就是水果、蔬菜从地里采摘下来后一定要放在阴凉处散热方可装车，不然水果蔬菜容易变质导致口感不佳，而冷藏车的冷机寿命也会减短。

1、现在人们对于食材要求极高，都想吃到新鲜水果蔬菜，而它的储存保质期特别短，所以都需要用到冷藏车来运输！运输途中要保持恒温状态，通常我们所说的恒温就是0度到-5度，温度太低容易冻坏水果蔬菜！温度太高就起不了冷藏保鲜的作。

2、冷气是随空气流动循环的，装水果蔬菜时要保持一定的间隔，不能太密，不然起不到均匀保鲜的效果。 3、很多水果蔬菜是适应的温度不一样，建议最好是一次运输同一种水果蔬菜适应的温度不一样，建议最好是一次运输同一种水果跟蔬菜，避免造成不必要的损失！运鲜肉时，目前肉钩冷藏车销逐渐成上升势，今天就为您整理关于两种肉钩方式区别（肉钩肯定需要导轨才能挂上去）

1、普通导轨，采用并排排列的方式，根据厢体尺寸大小承重能力来决定导轨排列数量及肉钩数量，适用于普通中长途鲜肉运输，运货量大。2、对接式导轨，这种导轨的优势在于可与屠宰场肉联厂直接对接，比较节省人力上货，冷藏厢体轻量化，做成可拆卸肉钩架，方上户，也可运输其他冷藏物品，鲜肉运输，冷温一般零下5-零15，用肉钩把肉挂起来，注意肉看起来比较鲜美，而且容易滋生细菌，肉不容变质，从而达到质标准。