美食分享 牦牛肉干巴

藏族用牦牛肉或犏牛肉割成块状加盐，花椒等配料，腌制成牦牛干巴。滇西北藏区气候寒冷，一年四季都可以腌制牦牛干巴。 傣族地区终年炎热，他们把牛肉割成长条而腌制成干巴，这样容易风干。傣族还有腌制牛肉习俗。 各牛干巴的吃法也有同。回族牛干巴主要有切炸香和切厚煎软两种吃法，后这更具有回族味。切干巴讲究刀法，须横丝而切，这样切能能厚，边于咀嚼。傣族干巴一般先用碳火烘烤，用木棍敲碎，用按直丝扯为条，再用油煎炸而，或直接加佐料制成凉拌干巴丝。藏族牦牛干巴，切成片炸，其香脆麻辣，别有风。 牛干巴做法 (同六月世界美食)一、选料 新鲜牛肉（少视况而，想吃就买）好用牛健子肉，就小脚鼓出来那块，洗净后 割成每块三、两左右厚约厘米片。形状嘛，我建议由你随心所欲，你想割成个圆也是可以的，最大限度的挥你创造性及想像力。
牛干巴在云是一种很常见的美食，基上家户户都会做，就是做法比较费时，所以地人次都会做很，这就能吃上一段时间了。