楼主 【易起鲨向未来】一次特别的游记--参观酒厂
发表于2020-03-30 10:34:50查看 58000回复519浏览 58000

恭喜楼主,本帖被收录进『精选日报-生活杂谈』
更多精彩内容点击此处

       三年前去甘肃陇南办事,当地朋友安排去甘肃知名的某酒厂参观,生态园区优美的环境,现代化灌装及古法酿造相结合的生产工艺,给我留下了深刻的印象。手机拍了一些照片,发上来分享给大家。

陕西大旗依然首位,欢迎大家伙来陕西论坛多多交流。以车会友,就在易车论坛!

插播一段网上对金徽酒的介绍,以便于大家了解:

金徽酒历史悠久,据地方志记载出土文物考证,早在西汉时期,这里就开始酿酒。南宋绍兴4年(公元1134年),名将吴玠在仙人关抗金大捷后,众将士用金兵头盔盛徽酒畅饮,从此“金徽酒”名声远扬。1951年,康庆坊、永盛源多个徽酒作坊合,成立了徽酒业公司。

其主导产品有“金徽”、“陇南春”两大品牌,“金徽”、“世纪金徽”、“陇南春”三大系列38个品种,均系浓香型白酒,年产能力万余吨。

酒厂位于甘肃省陇南徽县,从宝鸡出发,要经凤县翻越秦岭历时4到5个小时才能到达。

山区多雨,谨慎驾驶

名副其实的“陇上江南”

历时四个多小时抵达徽县。办完事,第2天朋友邀请前往酒园区

进入园区,首先看到的是“酒文化广场”

溜达了一下,步入厂区

厂区大门

这里既是工厂,又是国家4A级景区

先去酒文化展览馆转一下

徽县的酿酒历史可追溯到距今5000年的新石器时代,在当地出土了大量酿酒、饮酒器皿可以说明,早在汉代,徽县先民的酿酒技术就已成熟。唐末北宋初,徽县白酒已声名远播,当地还出现了酒坊、酒场等,酿酒俨然成为了徽县的种行业。清康熙年,徽县白酒酿造业极盛,全县大烧坊数十家,酒税收入占到了全县税收三分之一。众多烧坊,尤“永盛源”“宽裕成”“全隆聚”“三合公”“恭信”几影响大,为徽县赢得了“中国部酒乡”的誉。徽酒前身,就是“康庆坊”“永盛”等个徽酒老作坊基础上组建而成的。

酒标的变迁

老酒海展示

小时候见过这个,哈哈

穿行在园内,各种葱翠的树木、花草令人不暇

雨后更显美丽

流水线的灌装车间

工人们井然有序的忙碌着

这应该是人工质检吧

酒海库---收藏着不少文物级的老酒海,有些酒海里面还有酒呐

据说用酒海藏酒,其内壁有一层可塑性蛋白胶质盐,遇酒精即形成半渗透的薄膜,水能渗透而酒精不能渗透,能更好地使白酒老熟。

特意保留的老厂房

热气腾腾的车间,工人们用木铲将发酵完成的酒糟均匀地翻拌,上甑,冒着热气的酒液原浆顺着导管缓缓流出。。

在这品尝了75度的原浆,忘拍照片

车间另一边,一排排方形窖池,依次排开,老窖池窖泥中蕴藏着丰富微生物菌群,分解产生的芳香物质,促使金徽酒风味物质形成。

厂区的道路两旁种植了大片的樱花,被称为“樱花大道”

各色樱花争奇斗艳

琼浆路

陶坛库--新蒸馏的酒有辛辣味、糠糟味,冲鼻涩口,一般都需要经过贮存,使酒内的杂醇杂酯类物质得到挥发,使酒体进行自发的酯化与氧化反应,去杂增香。陶坛因其坯胎结构比较粗糙,周身存在气孔,空气中的氧易进入陶坛中,促使酒体内氧反应加速

度数太高,容我缓缓

还有谁?还有谁?敢跟我喝

-------------------------------点滴记录,与君分享