【青青河边草】酸菜鱼火锅
酸菜鱼火锅是一道菜品，制作原料主要有活鲤鱼、酸菜等。据说起源于川渝一带，后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了大家所热爱的酸菜鱼火锅。
“酸菜鱼”用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜酸，故名。说起它来历，传说颇多。 
有传说重庆市壁山县来镇，此镇位成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产多，烹鱼高辈出，有“来福小镇鲜鱼”之誉，桥一小食店，干脆以“鲜鱼”为店名，由全国著名书法家杨宣庭写“鲜鱼美”字，吊挂店，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”靡数年之后，又推出“酸鱼”。风味独特，声不胫而走，全省各地纷纷仿制。