酱龙骨也叫酱排骨，是一道东北菜系。它的主要材料是猪脊梁骨，这道菜在饭店卖到几十元元一份，而现实我们做的话，不需要花费多少钱就可以做到。很多人认为我们做出来的东西没饭店做出来的香好吃，其实自己在家就可以做到，香味，价格低廉。而且卫生。俗话说：要想味道可口，须自己动手。自己做出来东西才好吃。今天就自己动手做一道酱龙骨。
将卖回来龙骨泡水一时取血水。这时准辅材，葱 姜 蒜 八角桂皮切。将洗干净龙骨捞出，起锅热水。等水热后龙骨，炖煮。等煮到五成熟时用勺子漂去帽花捞出。
下来始炒糖色，先开火预热锅底，倒入25克食用，随后加入250白砂糖翻炒均匀，再倒入200的清水，可改成火不停的翻炒，将其炒至成糖浆水，这时候锅里的糖水才带一色，再炒会儿，就会出现一个小泡，就是刚炒出焦糖。
入水，放入煮好的龙骨，放生抽角桂炖煮，两小时后起锅就可上桌快朵颐一番。