楼主 80年代的麻辣烫
每次回成都，都要吃一顿马路边边麻辣烫。约上几个朋友，一起到致民路，感受一下老成都，最地道的风味。今天我们驾驶着探岳来到了所谓80年代的麻辣烫
略带一种节日的喜庆氛围，每天只要到了饭点，基本都要排队，吃出经验的我们基本是提前就到。
在我的童年记忆里，还是主要的交通工具，当然对于80年代的人来说，可能那时候有个这样的自行车都算是很不错的了。
马路边边是麻辣烫，其实也就是和串串差不多，理解为串串香也是没问题的，菜品基本分为三种，一种是用竹签串好的，吃什么自己拿，吃完以后数签签，另一种就是毛肚这样的，都是一盘一盘放好的，要吃什么也是自己端，最后一种就是小和小，点形式。
虽然环境回到了80年代，但是卫生却比现在很多店都干净，拿菜的时候也能看到，能看到这些地方都是很干净的，而且每天来吃的人很多，所以菜都不会屯着，每天都是新鲜的食材，这样吃起来的口感也更好。
马路边边可能唯一让外地人不习惯的就是，没有鸳鸯锅，所以基本很多人都是吃的红油锅底，但是还算好，不是很辣。蘸料分为干碟和油碟两种，当然我觉得在马路边边就是要吃干碟才有意思，拿一个签蘸一下，直接就吃，有种烧烤既视。
点了几个小菜，这个是花甲，虽然辣椒不少，但是真的不算辣，调料放的挺多，所以很入味，没有腥味，一碗的分量还挺大，基本够两三个人吃。
在马路边边，一定是要大口吃肉，大口喝唯怡，唯怡是什么呢？基本在四川才能看到的一种饮料，和在北京吃涮羊肉，也要喝北冰洋同理。
千层肚和脑花，千层肚倒是很多人都吃过，吃脑花应该算是四川特色之一。在四川人的吃货字典中，脑花的吃法挺多，可以烧烤、火锅、凉拌等等，马路边边做的脑花就是属于麻辣凉拌的类型，也是很入味，细细嫩嫩的。
哦对，大概还要给大家介绍一下这个煮串串的锅，在四川的大多数地方，应该都叫ti锅，多数时候都是口语中使用，具体怎么写这个字，好像还真不知道。这种锅一般用来煮菜什么的用，外省通常是没怎么使用的，小巧精致，算是路边特色吧。
串串味道不错，属于好吃不贵的类型，因为店面不大，所以人多了以后略显拥挤，来这里吃饭的大多数都是90后或者80后，甚至年纪再大一点的人。我想，大概会有一些情怀在里面吧，毕竟人都是念旧的，能在这样的环境下去吃一地道麻辣烫串串，还是不错。
有烧烤自然离不开酒，这里的酒好像品种还挺多，主要是我自己不喝，也没怎么研究过，但是朋友很喜欢，每次都要搞点啤酒喝。
墙上还贴有得劲儿焖烤的蘸料吃法， 这个就有点贴心了，蘸碟有好几种，包括传统的干碟，比较独特的海鲜汁，开胃解腻的梅子酱，还有适合吃素菜的黄豆酱，每个人可以根据自己喜好来吃，比如我就喜欢传统的干碟和梅子酱，尤其梅子酱，搭着烤肉吃，的是点不腻。
烧烤好的串，会专门有个小架子来放，下面点了一个蜡烛，保持架子上的锡纸是热的，不至于拿上来的烧烤很快就冷掉了。
烤馒头片，整体烤的比较焦，蘸着炼乳很不错，可以当做主食来吃了，一串上面是两个馒头片，一人一串基本就够了。
烤口蘑、彩椒，估计很多人没吃过这两样，焖烤出来的果然还是和烧烤的不一样，更大程度保证了食材的原汁原味，没有像传统烧烤一样，在上面放很多很多的调料，不过吃的时候，还是要蘸点辣椒粉更好吃。既然喝了酒就不能车了，于是们只委屈探岳在地下室停一宿，而我们接着去喝酒肉了
