和果子是常见的日式茶点。尝过的人都知道，和果子的味道大多朴实清甜，没有复杂的调味和层次感，也不能给人以西式点心那般奶香脂浓的满足感。
但是和果子却以简单的原料与味道让日本人喜爱至今，甚至名扬海外。一个主要原因是从那一颗小的和果子所映射出的式美学，令人不禁沉醉于似单实则广袤的“宇宙”里。

在日本，和果子基本上是依附在茶道中的副产品，也就是佐茶的茶食，茶道老师苏信义表示，日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。

这样神秘的和果子其实并不“高贵”，原料与做法的简单，令它成为日本寻常人家就能轻松制作的家常点心。

那么今天就来跟我一起了解一下和果子的制作过程吧。
先上两张图，没错，这就是今天的主角——樱花和菊花，图片上菊花老师做的原，后来教给们的简化，大概担心们做好吧

首先来准备材料:芸豆豆沙(需根据需要染成想要的颜色)，红豆沙(约15g/果子)

开始制作了，首先做第一层白色外皮。将准备的白豆沙捏软，揉圆，再用压板压扁

将第二层外皮的材料(染了色的豆沙)揉圆，包入第一层外皮内(半包)，包好后同样用压板压扁

将红豆沙撮圆，整个包入压扁的外皮中，收口朝底下，用压板压扁至象棋的厚度

将压扁的豆沙整型成茶杯状

最后用三角木棒刻上等分线，再用手捏(樱花)或木针进行整形(菊花)，最后装饰上花蕊，樱花和菊花款的和果子就完成啦。 

最后再上一张我的作品的美照，当然，跟老师的作品是没有可比性的啦，将就着看看就好