陕西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料——无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当不错

买新鲜的菠菜备用

洗净菠菜，洗菠菜要细心，把菠菜的每个叶子都掰下来洗，否则洗不干净！

把菠菜的根去掉，根部不好洗，容易藏泥土！

洗净控干水分准备切刀

把准备好的菠菜切岁！

切好的菠菜！

加入5g盐，用左手把菠菜抓几下，看到快要出水而没有出水，颜色变绿就好了

加入2g小苏打，少量多次撒入面粉，搅匀

面粉的量很重要，刚好使菠菜和成稠泥！

怕粘，找了个超市的塑料袋剪开刷油，当蒸布

蒸锅烧水，水快开时铺好蒸布，倒入，用小刀铺平，薄厚弄得均匀些！

上锅蒸20分钟！

出锅了，颜色很诱人！

开切装盘了！

汁子和好了，准备开喋了！

喋起来美的很！