酸萝卜是一种腌制的食物。放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的起来看,而且看还有食欲

酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量

汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

煲汤当然是用砂锅最好。

焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开

把热水过了的鸭子，放进砂锅里边。

生姜切片。

这个调料不仅仅可以做鸭子，也可以做别的食材。

如果没有刚才上面所说的这些调料，为了图方便可以在超市里边买现成的调料。

包装上有烹饪方法。

用大火煮沸。

因为罐热性非常的好容易溢出来。

防止水溢出的方法。

然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂

关小火以后盖住盖子。

用毛巾堵住所有出气的地方

因为非常的热，毛巾很快就会干。拿下来要小心，毛巾非常烫。

我清水冷却洗净以后，待用。

途中要观察，希望用毛巾拿盖子避免手烫伤。

检查鸭子烂没有烂的方法可以用筷子戳一下。

如果筷子能轻松的插入，证明这个鸭子基本上也熟了，肉也烂了。

再放入葱段。大葱的功效就是提味去腥。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一

对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适用于体内有热、上火的人食用；体质虚弱、食欲不振、食之更佳。糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

对于体虚寒，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜。