【辞鼠迎牛】陕北羊肉面～味绝
冬天吃羊肉面不仅美味爽口，还能养胃健体，保健肠胃，尤其肠胃不好的人，长期喝羊汤滋润肠胃！
羊肉切成2厘米的块，然后锅里倒凉水，把羊肉下入。（一定得凉水下锅，否则很膻）。锅快了，把锅里血沫子全部大勺子舀出来。（这一部关键，如果把血沫子打出来，羊肉汤会很浑浊，羊肉味道不好）。等沫子全舀出来后就下料了。要放生姜片，葱，干辣椒（多放，去膻的），干花椒粒，这些材料最好放到纱布里包起来，或者那种不锈的煮肉小盅里也不错，这样汤就好啦，没有杂物。然要放盐啊，具体少得羊肉多少而定了。羊肉就这样中火慢炖，等熟就好。出锅的时候加点精就OK了。
至羊肉就更易了，普通面条煮熟后捞出放碗里，给面上撒点葱花，菜，蒜苗，然后浇上羊肉和肉汤，就是地道陕北羊肉面。