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立春,一年里的24节气之首,万物将起始,一切将更生。在传统观念中,立春还有吉祥的涵义。 在如此美好的日子里,在我们北方的一些地区,饮食方面,立春都要讲究吃个“五福卷”,吃了它,寓意迎春纳福,新的一年吉祥如意,五福临门,好事不断。 春饼可蒸可烙,但我更喜欢烫面做的薄烙饼,因它简单易操作,做起来不费事费力,饼子柔软中稍带点嚼劲,口感最是好。至于五菜又是哪五菜呢?一般来讲,有豆芽(新生之物萌发之意),韭菜,胡萝卜,土豆丝,黄瓜等。 不过这个不固定,家里方便有什么就用什么来做,凑够五样就可以了。 其实,除了立春,过年时我们家也吃这个,平日里更是没少吃,因为做起来方便。
西安广隶
2021-02-03
6
西安广隶
2021-02-03 17:08:14
宴席之最,国粹之美✌ 一旦说起豪华宴席这种话题,第一反应就是“满汉全席”👍,这是一种清代宫廷最高等级的宴会,菜式融汇满汉两系的精华,有咸有甜,有荤有素,山珍海味,无所不包✌。 满汉全席不仅烹饪上很独特,宴席文化也很有特色。大到餐厅里的字画意境、瓷器寓意,小到餐具的尺寸纹饰、配色摆盘,甚至是宴席流程、堂馆解说、上菜礼仪、背景音乐,都是满汉全席中不可分割的一部分。只有将这些方方面面全部做到位,才可以被称为真正的满汉全席👍。
恋雪.
2021-02-03
10
萍兄
2021-02-03 17:01:18
咥一碗肉丸胡辣汤,配一个牛肉饼,味道美太太,吃的饱饱的,肉丸糊辣汤,是西安本地名吃,它不同于河南的糊辣汤,其制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤源自西安,简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。 汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。说起容易,但是要做到菜不煮烂,适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油,吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸),微微冒汗,浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最受西安人欢迎的早餐之一。
灰灰fly
2021-02-01
5
江凯帆我爱你
2021-02-03 11:42:50
秋林美食街,吃肉啦!手撕椒麻鸡,味道棒棒哒!秋林里面美食多,早在20多年前,秋林商贸城就开始在西安营业。在那个年代,这样一个几乎什么都可以买得到的大型商业综合体,让所有西安人几近疯狂。没有互联网、没有电商的年代,西安人最初的购买欲通过秋林得到了完全的满足。时光走过20多年,西安市也经过了一段段飞速发展的时期,各种大型的商业中心,诸如万达、民生、百盛、赛格等等纷纷抢占市场,但即使如此,依然无法撼动秋林在西安的地位。究其原因,只因为秋林商贸城有一个附属产品——秋林食街。这20多年来,许许多多的西安人几乎都曾在秋林用过餐,秋林食街“城市食堂”的地位也便逐渐奠定了下来。现如今,秋林公司的美食城经过一次次的翻修与整改,告别了曾经的混乱、嘈杂,变得整洁干净,但其每一个档口所售卖的美食质量却一直在提升中,这一点尤其令人感动。
灰灰fly
2021-02-01
5
我该走了
2021-02-03 11:40:37
享受美食时间,一般咱们聚会的时候人们都图个好口彩,做一些朗朗上口的食物。希望新的一年里吉祥如意,过个顺心幸福年。尤其是农民们,他们好期待来年五谷丰登大丰收,也就不用愁吃喝了。这道五谷杂拼盘的味道不得不赞哈,红萝卜,红薯,南瓜,玉米,毛豆和花生拼起来组合到了一起香味口口留香。制作简单又好吃,每一次聚会都会吃这个饭,加点糖更奢侈了。能够连着吃一盘都不感觉撑得慌,香甜软糯吃不够的五谷丰登大丰收,现在物质生活丰富了,可是老味道不会忘记,习惯和传统也不会丢掉的,这些都是最简单,最有营养的食物啦,所以最简单的就是最好的味道!
抹茶matcha
2021-02-01
5
君子不二
2021-02-03 11:34:31
陕西八大怪👍 全国有好多地方都有自己特色的八大怪,所谓的怪就是各地方独具特色的风土人情,是一个地方的骄傲。中国地大物博,气候各异,地貌不同,文化有别。人情,风土千差万别,各有特色✌。 那么,我们陕西八大怪就有自己独有的特色呦✌陕西八大怪其实指的是关中八大怪,关中自古以来就人杰地灵,孕育了丰富而有特色的秦人文化👍~八大怪如下 “唱戏吼起来~辣子是道菜~帕帕头上戴~房子半边盖~板凳不做蹲起来~面条像裤带~锅盔像锅盖~~盆碗分不开”
恋雪.
2021-02-01
5
马铃儿
2021-02-03 11:26:36
每个兰州人的一天都是从一碗面开始的,兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。 兰州牛肉拉面历史: 世间传说,兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精。经后人传承改进,以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
甘A皮皮鲁鲁西西
2021-02-01
5
壹颗豌豆
2021-02-03 11:26:04
酱龙骨也叫酱排骨,是一道东北菜系。它的主要材料是猪脊梁骨,这道菜在饭店卖到几十元元一份,而现实我们做的话,不需要花费多少钱就可以做到。很多人认为我们做出来的东西没饭店做出来的香好吃,其实自己在家就可以做到,色香味美,价格低廉。而且也卫生。俗话说:要想味道可口,必须自己动手。自己做出来的东西才好吃。今天我就自己动手做一道酱龙骨。 将卖回来的龙骨泡水一小时取血水。这时准备辅材,葱 姜 蒜 八角桂皮切好。将洗干净的龙骨捞出,起锅热水。等水热后下龙骨,炖煮。等煮到五成熟时用勺子漂去帽花捞出。 下来开始炒糖色,首先开小火预热锅底,倒入25克的食用油,随后加入250克白砂糖翻炒均匀,再倒入200克的清水,可以改成中火不停的翻炒,将其炒至成糖浆水,这个时候锅里的糖水才刚带一点色,等再炒一会儿,就会出现一个个小气泡,就是刚好炒出的焦糖色。 倒入水,放入煮好的龙骨,放生抽八角桂皮炖煮,两小时后起锅就可以上桌大快朵颐一番。
豆村老君
2021-02-02
6
恋雪.
2021-02-02 21:06:47
【天国作品】串串炸馍,油炸串串夹馍是非常常见的街头小食,现在各个地方都有。虽然炸馍看似简单,但是没有一定的技巧,做出的油炸馍是不好吃的,而这关键的步骤就是调料的配比了。每次路过我们小区门口,都能够看到这家串串炸馍摆摊的商贩,有各种串串,我最喜欢吃的就是生菜、土豆、茄子、蘑菇和鸡蛋,这几个菜和饼放到油锅里一炸,出来金黄金黄,在配上香喷喷的孜然辣子面,夹在馍里特别香,有时候晚上到了9点以后肚子有点小饿,吃别的吃不完,吃这个就刚刚好,配上啤酒饮料,那吃起来真不错。 一到晚上,排队买串串炸馍的人还是很多的,我就喜欢下晚班后吃这个,价格不贵,吃一个大概不到10元,尤其是这家串串炸馍,味道相当好,老板人也很好,所以来这里吃的人很多。
天国948
2021-01-29
6
天国948
2021-02-02 16:04:00
【大鸟游记】夜市美味 晚上一碗牛肉汤感觉身体暖暖的。几个人闲来无事就跑到附近的也是闲转,老远就看到很多人在围观这什么,走近一看,嚯!糖葫芦,说实话很久没吃过了,因为小的时候,不太喜欢吃酸酸的食物。而今天遇到很多小时候印象中不一样的“糖葫芦”冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。 在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
会飞的大鸟006
2021-01-30
6
会飞的大鸟006
2021-02-02 15:01:55
啤酒小龙虾是用龙虾、啤酒制作的一道家常菜。小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。将小龙虾养在水里,最少一个小时,然后用剪刀去除虾须、虾脚,拽掉虾肠,去除虾的胃部(在头顶,注意啊,别把虾脑给扔了,那可是好东西啊)和腮(在虾头两侧的硬壳里),在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身,洗好后放在盘子里待用。炒锅放在火上,用中小火,倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色,再放入蒜瓣煸炒,倒入龙虾炒到颜色变鲜红,加适量料酒,翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳),上盖小火煮15分钟左右,放入姜片和葱白段,转大火加盖,烧开后转小火。等汤汁收的差不多了,放盐和鸡精调味即可食用。
勇气168
2021-01-31
5
乱轨迹
2021-02-02 13:28:48
享受美食啦,战斧牛排,本为印第安语,代表印第安人用的战斧,用来显示力量与自由,先是从澳洲兴起,早几年在国内并不盛行。地道的战斧牛排,对牛的年纪,饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割,于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨,由于形状像斧头,于是称之为“tomahawk”。很简单,产量很低,战斧牛排,又叫“带骨眼肉”,顾名思义,就是带着骨头的眼肉牛排,虽然一头牛有13对肋骨,但尾段的几对肋骨因为太短,而且肉不够肥厚,不能切成斧头状,所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。连着骨头的都一般都比较嫩,再加上战斧牛排原本就是带着骨头的眼肉,眼肉牛排我们在之前的文章里面重点介绍过,是三大经典牛排部位之一,肉质非常嫩,所以战斧牛排可以说是嫩上加嫩。
勇气168
2021-01-30
5
至蓝水晶
2021-02-02 13:27:44
到西仓档子转转,回民街上美食多,随便拍拍都有让人流口水的吃的。哈哈! 牛肉饼,这家的牛肉饼我都吃了好多年了。,从当年两块两块五三块一个一直吃到现在不知道多少钱。媳妇儿,正在排队,我在这儿等着看,这队伍排的也是真够长的呀。如果他们家的牛肉饼味道也确实是不错的用料很多很实在。牛肉馅也多味道也非常的正宗。个头也很大,切两下,然后再配上一碗肉丸胡辣汤,味道简直棒极了!就是早行的队伍排的人实在是太多了有点受不了。马上过年了西仓档子的人也是非常多。,今天打算到档子里去转一转买点需要的东西。趁着休假不太忙,带着孩子转一转,感受一下过年的气氛吧!,虽然现在过年的气氛已经很淡很淡很淡,但是现在的孩子宅在家里的时间比在外面的时间还要多,所以我希望我的孩子能在户外多玩一玩,有一个好身体,你一个好的成绩更重要。
灰灰fly
2021-01-31
5
霏尔宜
2021-02-02 13:24:02
酱猪蹄是一道传统名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可做食补用。气血双补食谱,消化不良食谱,美容菜谱,补虚养身食谱,咸香,酥软,色艳。锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。 用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。
勇气168
2021-01-31
5
天使的宠儿
2021-02-02 13:21:18
烤全羊,是一道地方特色菜肴。是新疆地区的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全,别有风味。烤全羊是肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。烤全羊的制作要求严格,必须选用1~2岁的内蒙古白色大头羯羊,经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后,再挂入烤炉内,封住口用慢火烤成熟,成品色泽黄红、油亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口,别具风味。烤全羊最好用选用以果木或落叶松木屑为原料,工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后,再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭最好。整个生产过程中无须添加任何东西,属环保产品范畴。市面上销售的木炭,主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭,以树木为原料,烧制而成。
勇气168
2021-01-29
5
逝去风中
2021-02-02 13:12:37
一份热气腾腾的胡辣汤,加上油泼辣子再将掰成小块儿的白饼扔到碗里,与辣椒油和胡辣汤一起搅拌,直至辣椒的红浸入了浓稠的汤里,浓稠的汤将一块块饼包裹住,就可以好好享用了😍。 在西安,河南胡辣汤和肉丸糊辣汤是两个不同的派系,河南胡辣汤是肉丁,肉丸糊辣汤除了肉丸,还有土豆、莲花白、花菜等蔬菜,河南胡辣汤是用海带、粉条、油炸豆腐做配料。除了选料上,西安肉丸糊辣汤的口感突出一个“麻”字。味道上西安是麻辣,是辣椒的辣,河南是酸辣,是胡椒辣。
恋雪.
2021-01-30
5
恋雪.
2021-01-30 21:22:29
【大鸟游记】之洛阳汤客 洛阳地处中原,隋唐盛世之地,当地特色(汤),无论是宴席,还是日常饮食都离不开汤,说到汤,不得不提到洛阳牛肉汤,这是当地人最具有特色的早餐或晚餐的饮食方式之一。 早上牛肉汤,晚上丸子汤,给个大仙都不当,这是当地人经常喜欢说的一句话,可香,洛阳特色,一绝!洛阳旅***业越来越旺盛,游客越来越多,让更多的人品尝到洛阳的本土特色,一家汤馆,里面有牛肉汤、羊肉汤。每天喝汤的人络绎不绝,因为汤味道好,每天在汤馆喝汤的人来自各个行业,也有外地人,每天汤馆热闹非凡。人们在茶余饭后的同时,聊着生活中的点点滴滴。表达洛阳人安逸的同时对美好生活的向往。
会飞的大鸟006
2021-01-28
7
会飞的大鸟006
2021-01-30 16:23:26
开饭啦!
奔跑的小福
2021-01-27
7
车手41902206VX
2021-01-29 10:58:28
俗语说“秋冬羊肉赛金丹”,冬天吃羊肉既能抵御风寒,又可滋补身体,是一举两得的好事情👍 羊肉不仅肉质鲜嫩,而且味道鲜美😍。 不但可以御寒:羊肉味甘而大热,能温中而暖下。而且还能补虚:羊肉能“补虚劳,益力气。 红烧羊肉是传统美食,历史悠久,肉烂软香,风味独特😍 这次用上次从肃北带回来的盐池湾滩羊来做红烧羊肉✌烧好的羊肉是膻还是鲜,除了烹饪技巧,很大程度上取决于羊肉本身👍。 这个羊肉不仅没有任何膻味,而且还有淡淡的奶香味😍做出来的红烧羊肉更是美味佳肴✌
恋雪.
2021-01-27
5
迷离的我荣
2021-01-29 10:29:46
串串香是火锅的另一种形式,起源于四川成都。它不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现。 “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。 串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫“,所以人们往往又称它为“小火锅”,“串串香”最早出现在四川成都。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。 串串香的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。
木脑壳2
2021-01-27
5
周期性灼烧
2021-01-29 10:16:16
随着生活水平的提高,很多人喜欢吃牛排,也想在家自己煎牛排。最近家属从商城买了几盒眼肉牛排,我参照做法尝试一下。 肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。 煎牛排的时候,如果是原切牛排,建议不要清洗,如果有血水,建议用厨房纸巾吸干。用水会冲走纤维,影响口感。购买的是合成牛排,要清洗,调料好的牛排也不要冲洗。个人建议用原切无调料的牛排。
豆村老君
2021-01-28
11
豆村老君
2021-01-28 19:33:28
【美食诱惑】相聚时刻 提到美食,那是所有人都喜欢的,都想吃的佳肴,不仅摆盘精美,味道也是鲜美可口。今儿是高管们回总公司开会指定的时间,每周一雷打不动!所以,今儿大家相聚在一起比较齐。因为特殊时期,集团公司决定年度年会取消。所有管理层返回总公司开会时小范围聚聚,同时为大家准备了精美的简餐。 新装修G panda,还没对外开放,装修靓丽,独立空间,团建最佳选择场地。酒水、餐盘整齐划一摆放整齐,卓师傅精心准备各种没事佳肴,等待着家人们的相聚。包厢里有桌球、KTV、游戏室、温泉喔、棋牌室等全新版高逼格大home。会议结束后大家相聚在一起不容易,喝酒好菜应有尽有,在一片欢乐氛围中度过开心的一天。
会飞的大鸟006
2021-01-28
10
会飞的大鸟006
2021-01-28 18:10:19
蓝田九大碗分别是:炖白菜、炖虎皮豆腐、炖萝卜片、方块肉、甜饭、条子肉、芥末萝卜丝、红烧肉丁老豆腐、丸子炖海带。其中除了方块肉、甜饭、条子肉外,其余的六大碗吃完后可免费再续添。此外,客人坐定后就会免费送上一盘凉拌粉条和稠酒。方块肉、条子肉味道相近,用五花肉制作,肉下面是传统的红苕垫碗,红烧肉蒸碗下面的红苕香甜可口。这里的稠酒较为清淡,进店后喝上一碗倒也清爽解渴。此外,还有单点的冷热菜品,还有著名的蓝田荞面饸饹,芥末、辣椒、蒜汁醋等调货凉拌,嫽得很。红烧肉丁老豆腐这道菜也是不错,豆腐浓香好吃。主食红豆米饭、白蒸馍也含有乡间风味。
勇气168
2021-01-26
5
敞亮鞋业
2021-01-28 11:41:24
【辞鼠迎牛】走,吃手擀面走🤗🤗 说起吃面,陕西人想到的当然是手擀面,纯手工杰作,也是陕西人民长期以来的生活方式和智慧结晶。手擀面不仅是一道裹腹的食物,更是家的感觉,是家的味道最朴素的传承。吃上一碗手擀面,浓浓的面汤包裹着筋道爽滑的面条,那滋味真是给肉都不换。😍😍😍 首先要选好面粉。不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕,中筋面粉适合做烙饼,只有中高筋的面粉才适合制作手擀面。 其次面团要硬实。和好的面团揉到光滑软硬适度,才算做揉到了火候。擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤,吃起来才劲道爽弹。 最后是关键中的关键了。那就是不用水只用鸡蛋和面,这样做出的面条口感劲道滑弹,营养更高,味道更好。👍👍 最后特别强调:1、擀制手擀面,常常既加盐,又加碱。因为加碱不仅可以强化面筋,还能增加面条的爽滑性,使面条煮时不浑汤,吃时爽口不粘。 2、在和面的过程中,一般要将温度控制在28度-31度之间。因为这个温度,面粉中长链蛋白质的吸水性十分强,此刻的面团的拉伸功能最佳。这样我们做出来的面条口感也会更好!
西安罗律师
2021-01-22
8
西安罗律师
2021-01-26 22:10:34
酸菜鱼 酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。 关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法也各有不同,但口味基本一致。将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
木脑壳2
2021-01-23
9
木脑壳2
2021-01-26 21:36:58
晚上回家路上肚子有一点点饿,再也不想吃太多的东西,那不如就尝尝这个路边摊吧,味道是真的好因为已经吃了好多年了。他家的臭豆腐和炸牛奶,味道是真的好吃,地方就在五星街的那边,臭豆腐,又称臭干子,是中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。 其制作材料有大豆、豆豉、纯碱等,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京和长沙的臭豆腐非常出名,但其制作方式以及味道均差异甚大,臭豆腐,是相当流行的小吃。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种,在清代曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的喜爱,亲赐名御青方。湖南、上海、北京、台湾、绍兴、是颇具代表性的小吃。臭豆腐在长沙称为“臭干子”,以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。臭豆腐是有着丰富文化的民间休闲小吃,距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清宣统年间,慈禧太后赐名“青方”,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。臭豆腐好吃。
灰灰fly
2021-01-24
6
灰灰fly
2021-01-26 13:17:10
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市。可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫”,所以人们往往又称它为“小火锅”。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。
勇气168
2021-01-24
5
汐匿卡弥
2021-01-26 12:36:23
满满一桌美食,动筷子
奔跑的小福
2021-01-23
8
车手41902206VX
2021-01-26 12:35:41
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式之一,其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 夜福火锅是地道的重庆老火锅,一进屋全是本地人。这家以重麻、重辣闻名,火锅里花椒极多,菜品涮入锅中,立即入味,口感极佳,不过吃到最后汤底会略苦,嘴都要被麻肿了。 据说这家店还曾经被央视报导过,在当地口碑也极好。 味道比较重的一家重庆老火锅,可以算的上是苍蝇小店的感觉,环境一般,服务一般,味道嘛,一开始确实还蛮不错的,口味比红火锅重,但吃到后面就特别咸,咸到非同一般,感觉就是在吃盐巴,我们点的藕片,因为煮的时间久,后来咸到完全不能吃了。
ycresets2447866
2021-01-24
9
恋雪.
2021-01-25 10:16:27
过了腊八就是年,一年一岁一团圆, 易车无线电全体版主祝大家腊八节快乐! 2021事事“粥”到,事事“粥”全。 值此腊八来临之际,祝您:大财、小财、意外财,财源滚滚;亲情、友情、爱情,情情如意;官运、财运、桃花运,运运亨通;爱人、亲人、友人,人人平安。不管在路边,海边,天边,好运一直陪在你身边。无论是过去,现在,将来,一直给你最暖的关怀,愿你成为世界上最开心最幸福的人。笑口常开,好运常在!腊八节敬上。 今天的你是快乐的,今夜的你是甜蜜的,今年的你是顺利的,今生的你是幸福的,今世的你是健康的,节日快乐。
BH4FBK
2021-01-20
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世纪靓妹
2021-01-22 00:32:31
🐮童年的爆米花 小的时候,如果听到院子外边传来“砰”的一声巨响,第一反应就是回家挖半碗大米,跑去排队蹦爆米花,其实羡慕那些有玉米的人😜还要放点糖精,蹦出来的爆米花甜甜的😍很诱人~ 那时的爆米花是人工操作~一手拉风箱,一手转一个很特殊的“铁葫芦”当“铁葫芦”加热到一定程度的时候,就把这个罐子放入一个套着胶皮的袋子里,然后用一个扳手打开盖子,一般是用脚踹,“呯”一声巨响,罐子里的米花被嘣到袋子里~ 对于那巨大的声响,心里既是害怕又是满满的期待,一大盆的爆米花端回家,幸福的不要不要滴😜~
恋雪.
2021-01-20
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时间我想要答案
2021-01-22 00:28:47
米线,中华传统风味小吃。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。 古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。质量好的米线具有的营养价值更高,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用
横按F调
2021-01-20
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何宏伟
2021-01-22 00:27:46
【平安圣诞】【青青河边草】过桥米线 过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。 辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。 云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。
青青河边草a
2021-01-21
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青青河边草a
2021-01-21 17:25:38
【牛气冲天】中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺,上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。 饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失。 在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子,吃到钱币则是财源不断。
ycresets18369541
2021-01-19
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稚墨i
2021-01-21 10:56:28
泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。 茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。 用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区,人们以肉食为主,当地又缺少蔬菜,因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶,并在茶中加糖、加乳或加盐,故每次茶叶用量较多。
横按F调
2021-01-19
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抹茶冰甜心
2021-01-21 10:38:38
【青青河边草】腊八节的午饭 十二月初八俗称腊八节,是具有我们北方特色的节日之一。民间流传着吃腊八粥,泡腊八蒜的风俗。腊八节是农历腊月最重大的节日,也是春节前的最后一个节日。俗话说“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,过腊八就意味着拉开了过年的序幕。 今天就是腊八,年是越来越近了,可工作仍然是很忙碌的,中午忙完工作已经来不及回单位吃午饭了,就近吃个汤包吧,好在有黄桂粥,也能当做八宝粥了,里面有百合、莲子、枸杞、核桃仁、花生、杏仁、银耳,还有一种叫不上名字的东西,数一数也是超过8种了,当然大米还没算在内呢,再点一份羊肉汤包,午饭就这样解决了。
青青河边草a
2021-01-20
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青青河边草a
2021-01-20 22:41:59
一锅大杂烩
ycresets2447866
2021-01-18
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蟲蟲Tattoos
2021-01-20 11:14:05
【青青河边草】吃午饭啦 前天上午在外面办事,中午饭点儿也没能赶回单位,就在外面吃一下简单方便的李老四腊牛肉夹馍。 位于韩森寨李老四腊牛肉夹馍很有名气,饭点儿时候人满,等位置吃饭,大厅很大,摆放着很多餐桌,布置的很干净,很整洁。桌椅摆放的很整齐,桌上的餐具摆放也很整齐,给人的感觉就很清爽,店内的腊牛肉夹馍贼地道,肉虽然烂却保留了鲜味儿,辣子也香,有机会一定要尝一下,保证你尝过之后想起来都会流口水,还有杂肝汤、粉丝汤、丸子汤,都挺好喝的,就着馍吃,都成保留节目了。餐厅环境优美雅致,装修的很精致。 今天我们两人各点了一份肉夹馍和一碗粉丝汤,快速结束战斗。
青青河边草a
2021-01-19
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青青河边草a
2021-01-19 20:36:46
火锅是深受许多年轻人士喜爱的一种吃饭方式,因为热辣的火锅可以增加相聚之人之间的感情。但是在火锅店中吃火锅总会让人感觉到非常不方便,所以在家中自制火锅也成为了现代社会发展的趋势。决定火锅味道的好坏不仅仅是火锅底料,火锅底汤也是关键性因素。因此接下来就为大家介绍了关于火锅底汤的制作方法。熬汤猪骨1000克,洗净砸碎。老鸭一只,洗净、去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜,小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜,火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精,即成白汤。备菜洗净,去根,皮土豆等切厚片,分别装盘肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片。 备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。
木脑壳2
2021-01-17
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木脑壳2
2021-01-19 20:14:47
早上好!早上来一壶小青柑,养生之道。小青柑功效很多,我们来学习一下吧! 小青柑主要产于广东省江门市新会地区,是指生理未成熟时采收的柑果,搭配云南出产的普洱散熟茶,经过特定工艺制成的加工茶类,全称小青柑普洱茶,和大红柑都是柑普家族的两大成员,小青柑的芳香油含量高、橙皮甙含量较高,多糖含量较低,具有理气健胃、化痰止咳、减肥消脂、杀菌消炎等功效。 1.理气健胃小青柑挥发油含量较多,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,能健脾养胃、驱风下气。2.化痰止咳小青柑还能燥湿化痰,对支气管有微弱的扩张作用,能使痰液易咯出,达到化痰止咳的作用。3.减肥消脂小青柑中含有辛弗林,这种物质主要用于氧化脂肪,适合减肥人群食用,能够起到辅助分解脂肪的效用。4.杀菌消炎小青柑果皮含有独特黄烷酮成分及酚酸,具有杀菌、消炎的作用。5.抗病毒柑橘类植物普遍含有柠檬苦素,小青柑的含量更甚,具有抗病毒作用。
大宝儿5354
2021-01-15
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罘嗳硪
2021-01-19 19:54:41
啤酒鸭是一道风味途乐的特色佳肴。是深受广大食客自己喜爱的菜肴。据传起于清代啤酒压的住哇有很多种。其主料为鸭子啤酒,将鸭块啤酒一顿炖煮成菜。滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还有一股啤酒的清香。我们可以把鸭子用水煮一下结块,用菜刀在鸭肉上切出口子,放入容器加啤酒料酒盐腌制20分钟。锅内放油烧至七成熟,放入陈皮,八角,葱段煸炒。把鸭肉倒入锅中。放入料酒,蚝油,酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放一些辣椒酱调味。鸭肉炒着金黄色后,倒入啤酒,大火煮开,将啤酒倒到半干时,将鸭肉同啤酒倒入炖锅焖十分钟。一到口感好清香的啤酒鸭就可以端上菜桌了。
横按F调
2021-01-17
5
天涯我独行
2021-01-19 19:51:21
卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,其中,维生素B可以增强人的体质,体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。制作方法: 1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。 [2]  2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。 3.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。 4.将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食。 5.余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物。
横按F调
2021-01-15
5
放荡像只鸭
2021-01-19 19:50:11
【平安圣诞】【青青河边草】凑个热闹,吃一次襄阳牛杂面 去过襄阳几次,每次都吃牛杂面,我家先生一直念念不忘,半个月前无意中在网上看到纺织城某路上有一家网红襄阳牛杂面馆,本相约上周末去吃,结果因为家里其他的事情耽误了时间,错过了外出吃饭。昨天中午刚好女儿在家,我们便一起去吃午饭。现在能跟女儿在一起吃饭的时间太少了,必须抓紧一切机会啊。 这个地址还不太好找,百度导航居然错过了,换腾讯导航才抵达。在门口感觉没人吃,正式午饭时候啊,进店一看,几乎满座。 品种不少:牛肉面、牛杂面、牛肉粉、酸菜肉丝面、豆腐面、海带面、酸菜面、牛油面、热干面,配菜有狮子头、豆腐干、卤蛋、鱼豆腐,三个人点了三样:牛肉面、牛杂面、牛肉粉,分别加了豆腐干、鸡蛋,好像不过瘾,又点了小份热干面。 吃起来了哈。
青青河边草a
2021-01-18
8
青青河边草a
2021-01-18 23:49:26
【青青河边草】中午吃个羊肉面 羊肉面是很适合冬天常吃的美食,驱寒,滋补又美味! 单位门口就有一家羊肉面馆,听说非常有名气的,来新址都有四个多月了,有几次想去吃,总没有合适的机会。今天中午终于等到机会了,几个人一起去吃羊肉面。 仅看门头,还真不知道店里地方如此之大,总以为是个小店,谁知里面摆有四人桌二十余张,还有4张大圆桌以及四个包间。我们四个人,刚好仅剩一小桌,入座点餐。既然是羊肉面馆,就吃招牌羊肉揪片,配一个凉菜拼盘,巴适得很。 味道如何,请大家看看。
青青河边草a
2021-01-17
8
青青河边草a
2021-01-17 18:36:21
 “烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究,以前只供蒙古王爷享用,一般牧民根本吃不到,如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。   烤全羊之所以名闻遐迩,除了因为选用的羊肉质好以外,关键在于它有一整套特殊的烤制方法。烤羊要选择膘肥体壮的四齿三岁绵羊作原料,屠宰时必须采用攥心法:从羊的胸部开刀,把手伸入羊腔,攥捏其心脏致死,用这种方法杀死的羊不会大量出血,其肉格外可口。羊宰杀后不用剥皮,先把前腿挂起开膛,取掉五脏和下水,洗净胸腔、腹腔,然后用开水烫去羊毛,以碱水洗净全身羊皮。在羊的胸腔内放入各种佐料,四肢向上,羊背朝下,用铁链反吊起来,放入炉内烘烤。烤炉是特制专用的,以砖砌成,形成穹庐,先用一种叫梭梭的柴禾,将炉内烧红,撤去燃料,将全羊从烤炉的天窗口吊入,并关闭天窗和炉门,借用炉内高温,将羊肉炯至半熟,再打开炉门,由厨师用长柄勺,舀上梭梭柴的火块,对着羊身进行烤炙,直到羊全身烤成焦黄色为止。用这种慢火烤炙,能使羊腹中的佐料味逐渐渗透于羊肉之内,同时能使羊肉熟透。   烤好后,先出炉倒掉腹腔内的羊汤和佐料,将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘
大宝儿5354
2021-01-14
7
大宝儿5354
2021-01-16 19:04:04
易车广东车友会“辞旧迎新”线下活动在陶苑酒家举行,它位于环境优美的广州市二沙岛晴波路,伴粼粼江水而居。北接宫庭园林式、享有本市地皇之称的豪宅区,西邻誉满东南亚的"星海音乐厅"、"广东美术馆",东望广州地标“小蛮腰”。四周视野开阔,风景宜人,食客未品美味,先赏美景,已然心旷神怡。在这里特别鸣谢电竞论坛版主祺友会烹鱼宴(小贝),无论是早期洽谈争取打骨折的优惠,还是后期各种活动奖品物资接收采购,他撑着年轻却受伤的腰,一直为我们提供无微不至的服务,辛苦了!
笑舞狂歌de锋
2021-01-14
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魅影乐乐sky
2021-01-16 18:59:00
【游走大理古城,武侠餐厅里享美食】江湖豪杰,爱恨情仇。相信很多人都曾经深爱过武侠小说以及由此改编的影视剧。如今,在古城大理,就有一家网红餐厅,让人走入其中,不但能够享受到美食盛宴,更能够有穿越古今,进入武侠世界的错觉。大理的段公子餐厅,将文化融入环境,将美食与历史结合,在一食一著中,感受大理国兴衰,认知大理传奇,用舌尖的味蕾记住家乡。历史传说店中,“段公子”用历史事件和民间故事,来记录一个相对完整的大理历史,用大理的特有装修风格和人文艺术,来还原一个赫赫名邦。从汉习楼船的半江渔火,到妙香佛国的一枕清霜,从众所周知的大理四景风花雪月,到蝴蝶泉、望夫云的咫尺天涯。从粉墙画壁的白族特色,到剑川木雕的千年匠心,从百年古木门楣到古筝汉服。在这个历史缩影的“博物馆”中,他想让段公子,这个大理人自己的餐饮品牌,被更多人认知,然后在某个时刻,从舌尖唤起记忆,自动搜索到那些关于大理的故事。大理段公子餐厅,让美丽的大理更加美丽。将金庸武侠的儿女柔情、大理千年历史的沧桑与云南特有食材、民族风情、饮食文化相结合,让大家认识云南菜,认识大理,传播大理文化。
jjwbs
2021-01-15
7
恋雪.
2021-01-15 12:28:53
羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方小吃。 主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。
运用你的幻想
2021-01-13
5
叮叮爸爸
2021-01-15 09:25:11
酥肉的选材是猪的上半身,因为肉比较嫩,肥瘦相间,将肉切成片以后。然后加上花椒盐白酒,姜末淀粉根据淀粉的得多少加上鸡蛋清调均匀,不可太清,也不可太干。腌制五分钟后记得不要用水调,因为腌制好的肉是要放在油锅里炸的。如果有水就很危险,油遇到水会炸开。炸过后的油不但很香,而且也可以将肉里的猪油炸出一些出来,吃起来会太脆口。肉只需要炸到八分熟就可以捞起来,然后再切成小片摆在碗底。在肉上放入土豆或者莲藕,土豆,莲藕切成小块,然后用大火蒸熟。一定要用大火,最后出效果是蒸笼蒸好以后用一个可以盛汤的大盆翻过来。这时候土豆或者莲藕就留在盆底,上面是酥肉,可以再煮一点青菜放在表面,此时在熬一点汁汁里加上醋,葱花,姜末,然后您再输入表面就可以啦。
横按F调
2021-01-12
5
千夭魅
2021-01-13 21:41:16
甑糕,顾名思义,“甑糕”就是以红枣和糯米为原料,用“甑”蒸制成的“糕”,故名。甑糕米枣交融,老幼咸宜,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。甑糕是关中地区、晋南地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米(传统是无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣最好)其比例是每锅江米10公斤,大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。 甑糕,色泽鲜艳,红白相间,形色俱佳,枣香浓郁,软糯黏甜,味道醇厚。 甑糕既可以热吃,也可凉吃,吃的时候拌一下。 甑糕,形色俱佳,软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,实为冬春早点的佳品。
白鹿原一颗星
2021-01-12
5
孤傲oooo睡意
2021-01-13 21:41:02
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